Das Israel-Programm: Lebendiger Austausch in der Berufsbildung

Im Jahr 2022 stellte der Lernaufenthalt für das Gewinner*innen-Team aus Israel aus dem virtuellen Wettbewerb 2021 „We - Future-Chefs“ eines der Highlights der Kooperation dar. Im März 2022 reisten die siebzehn israelischen Auszubildenden für eine Woche nach Deutschland, um im Köln/Bonner-Raum den deutschen Ausbildungsalltag als Koch oder Köchin kennenzulernen. Einer der Höhepunkte der Besuchsreise war die exklusive Einladung des israelischen Gewinnerteams von Sterneköchin und Wettbewerbsjurorin Julia Komp in ihr Kölner Spitzenrestaurant. Parallel hatte der Verband der Köche Deutschlands (VKD e. V.) die Organisation eines Kochworkshops in der Küche der Kölner Jugendherberge in Riehl unterstützt. Acht Teilnehmer*innen des deutschen Wettbewerbs im November in Berlin und zehn israelische angehende Köchinnen und Köche bereiteten ein Potpourri aus typisch deutschen Spezialitäten in gemischten Teams zu. Nach der Pandemie fand in diesem Rahmen erstmals ein interkultureller Austausch in Präsenz statt. Darüber hinaus besuchten die israelischen Auszubildenden während ihrer Reise eine Berufsschule, Bäckereien und einen Familienbetrieb aus der Messerproduktion.

Ende Mai 2022 flogen die „Kieler Sprotten“, das deutsche We - Future-Chefs Gewinner*innen-Team, für eine Woche nach Israel und kochten mit Spitzenvertretern der regionalen Küche in Tel Aviv und Haifa. Das Programm vor Ort umfasste zudem Kulinarik-Workshops und fachlichen Input zu Innovation in der Küche – aber nicht zuletzt auch ein abwechslungsreiches Kultur- und Freizeitprogramm, um Land und Leute kennen zu lernen. Im Nachgang des Wettbewerbs wurde ein Kochnotizbuch mit den Rezepten von Auszubildenden aus beiden Ländern konzipiert und gedruckt. Die besten deutsch-israelischen Kreationen finden sich auf knapp achtzig Seiten inklusive Seiten zum Notieren eigener Kochideen wieder. Der deutsch-israelische Kochwettbewerb „We – Future Chefs“ war 2021 als „Brücken-Aktivität“ im Bereich „Culinary Arts“ lanciert worden, um die gute Zusammenarbeit im deutsch-israelischen Programm in der Berufsbildung auch zu Pandemie-Zeiten weiterzuführen.

Bei ihrer dreiwöchigen Lernreise nach Israel schauten fünfzehn angehende Köchinnen und Köche aus Hamburg über den Tellerrand: Neben Arbeitserfahrung in einem israelischen Praktikumsbetrieb standen auch Fachworkshops, der Austausch mit Kulinarik-Expert*innen, und nicht zuletzt das Kennenlernen von Land, Leuten, Küche und Kultur auf dem Programm. Der Aufenthalt für die Auszubildenden aus Hamburg konnte aufgrund der Pandemie in 2021 nicht stattfinden und wurde daher im Jahr 2022 von Mitte Mai bis Anfang Juni im israelischen Eilat und Haifa nachgeholt. 

Für zehn angehende Zimmerinnen und Zimmerer mit zwei Meistern aus Berlin ging es im November 2022 für einen Work & Study Aufenthalt nach Ravid – ein Kibbuz im Norden Israels –, in dem das israelische College Dror Galil angesiedelt ist. Die Berliner Knobelsdorff-Schule Bautechnik 1 wurde mit der Organisation und Durchführung der Austauschreise beauftragt. Die deutsche und die israelische Schule verbindet eine längere Zusammenarbeit: Beide Ausbildungsschulen haben ähnliche Ansätze und Leitbilder – sie stehen für Toleranz, Teamwork, soziale Verantwortung, Innovation und Nachhaltigkeit. Der Gegenbesuch der israelischen Auszubildenden findet im Frühjahr 2023 in Berlin statt.

Am 1. Dezember 2022 versammelten sich beim ersten Fachtag zum „Austausch in der Berufsbildung mit Israel“ im Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) in Berlin rund hundert Teilnehmende aus Institutionen der deutschen Berufsbildung. Der Fachtag richtete sich an interessierte nationale Akteursorganisationen wie Berufsschulen, Stiftungen, Verbände und Organisationen im BMBF. Neben Fachvorträgen und -präsentationen standen Podiumsdiskussionen sowie Erfahrungsberichte zum Austausch mit Israel auf dem Programm. Die ehemaligen Teilnehmenden des Programms teilten ihre Erfahrungen und Vorschläge für künftige Aktivitäten.

Die deutsch-israelische Zusammenarbeit lebt durch ihren regelmäßigen fachlichen Austausch. So wurde 2022 die erfolgreiche Reihe von Expert*innen-Webinaren fortgesetzt. Am 14. April 2022 fand ein Webinar zum Thema „Data Mining und Management“ und am 16. November 2022 mit dem Schwerpunkt „Digitale Didaktik und Plattformen in der Berufsbildung“ mit insgesamt rund zwanzig Teilnehmenden statt.

Wie in anderen Partnerländern des BMBF auch, organisierte GOVET mit Israel 2021 einen bilateralen Expertenworkshop zu den Auswirkungen der COVID-19 Pandemie auf die Berufsbildungssysteme. In der GOVET-Publikation zu den Auswirkungen der COVID-19 Pandemie Anfang 2022 erschien ein Artikel aus Israel zu diesem Thema.