Das sind die "Future Chefs"
02.03.2022
Im spannenden Finale des Kochwettbewerbs „We – Future Chefs“, der vom 1. – 3. November 2021 parallel in Berlin und Haifa stattfand, standen sich die Azubi-Teams „Kieler Sprotten“ aus dem hohen Norden, und „Oachkatzelschwoaf“ aus dem bayerischen Süden am Herd gegenüber und kochten um die Wette.
Laut Vorgabe des Wettbewerbs musste das dreigängige Wettbewerbs-Menü sowohl kulinarische Bezüge zum Partnerland Israel aufweisen, als auch Referenzen an die Heimat des Teams enthalten sein. Keine leichte Aufgabe für die angehenden Köchinnen und Köche!
Eine Aufgabe, die Emma Friedrichs (21 Jahre) und ihr 19-jähriger Teamkollege Ben Bednarz – alias die „Kieler Sprotten“ mit erstaunlicher Professionalität und Kreativität meisterhaft lösten.
Wettbewerbsmenü à la „Kieler Sprotten
Vorspeise: Grünkohl-Kichererbsen-Falafel mit marinierter Rote Bete, Sauerrahmsud, Kichererbsencreme und Sesamchip
Hauptspeise: Gebratenes Welsfilet unter der Ducca-Pinienkernkruste mit Portweinschaum, getrockneten Tomaten, Linsencreme und Queller
Dessert: Quitten im Kardamonsud gegart mit Dattel- Joghurteis, marinierter Sharonfrucht und gerösteten Nüssen
